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Frutas cristalizadas são frutas cozidas em calda de açúcar, substituindo a água por açúcar para conservar e adoçar a fruta, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. São muito usadas em sobremesas como panetones, mas também podem ser consumidas sozinhas como lanche. Exemplos comuns incluem mamão, laranja, abacaxi e damasco.
- A principal utilização é em receitas tradicionais de festas de fim de ano, mas também são consumidas como um doce.
- Armazenamento: Devem ser guardadas em embalagens bem fechadas, em local fresco, seco e longe da luz. Em climas muito quentes ou se o consumo for demorar, podem ser refrigeradas.
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