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Um mix de frutas liofilizadas é uma combinação de frutas que passaram por um processo de liofilização, também conhecido como secagem por congelamento, que remove a água da fruta, preservando seu sabor, cor, aroma e nutrientes. Essa técnica resulta em um snack leve, crocante e com longa validade.
O que é liofilização?
A liofilização é um processo de desidratação que envolve o congelamento rápido da fruta e, em seguida, a remoção da água por sublimação (passagem do estado sólido para o gasoso) sob vácuo. Esse método preserva melhor os nutrientes e as propriedades da fruta fresca em comparação com a desidratação tradicional.
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