Gengibre cristalizado em lascas é uma receita que consiste em cortar o gengibre fresco em lascas finas, cozinhá-lo em água para reduzir a picância e depois cozinhá-lo em uma calda de açúcar até ficar açucarado e solto. O processo envolve descascar e fatiar o gengibre, escaldar as fatias, escorrer e, por fim, cozinhar a mistura de gengibre, açúcar e um pouco de água em fogo baixo até que o açúcar caramelize e seque, resultando em lascas soltas e açucaradas.
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