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A farinha panko é um tipo de farinha de rosca japonesa, feita de pão sem casca, que tem uma textura mais flocada, leve e crocante. Ela é usada principalmente para empanar frituras, como frango, peixe e carne, pois deixa os alimentos super crocantes, mas menos gordurosos, já que absorve menos óleo. O panko é diferente da farinha de rosca comum por ser menos densa e ter flocos maiores.
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