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O "tempero gaúcho defumado" é uma versão com sabor defumado de um tempero gaúcho tradicional, que geralmente inclui uma mistura de ervas e especiarias como alho, cebola, páprica, orégano e cominho, adicionando o sabor defumado. Para criar a versão defumada, os ingredientes são defumados, como sal, ervas secas, ou a mistura completa é preparada para incorporar a defumação, muitas vezes utilizando uma fonte de fumaça para saborizar a mistura.
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