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Descrição
O gergelim (Sesamum indicum) é uma das oleaginosas mais consumidas no mundo pela sua versatilidade e fácil plantio. Dente as sementes e nozes do mesmo grupo, o gergelim é considerado o alimento mais rico nutricionalmente em quase todos os nutrientes apresentados: proteínas, ácidos graxos, minerais, vitaminas e é pobre em carboidratos.
Benefícios:
- Alimento mais rico nutricionalmente dentre outros do mesmo grupo;
- Melhora a função reprodutiva;
- Ajuda a controlar a glicemia e o peso;
- Importante antioxidante(antienvelhecimento precoce);
- Melhora a função do fígado;
- Melhora níveis de colesterol;
- Evita infarto;
- Ação antiinflamatória.
O gergelim é uma semente pequena podendo ser adicionado em preparações doces ou salgadas como: smoothies, sucos, saladas de frutas, saladas de verduras, arroz, pães, bolos, bolachas. O gergelim também é encontrado em forma de pasta, denominada tahine, e polvilhado em hambúrgueres.
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