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Ervas da Provence (ou Herbes de Provence) é uma mistura aromática de ervas secas, originária da região da Provence, no sul da França, com o segredo de seu sabor estando no equilíbrio de seus ingredientes. A composição pode variar, mas geralmente inclui tomilho, alecrim, orégano, manjericão e segurelha ou lavanda, conferindo um sabor perfumado e apimentado que realça pratos de carnes, peixes, legumes, queijos e molhos.
Ingredientes comuns
- Orégano: Sabor forte, quente e ligeiramente amargo.
- Manjericão: Sabor doce e picante, com notas de anis.
- Segurelha: Um tempero de sabor forte, com notas de menta e pimenta.
- Louro: Um toque aromático e ligeiramente amargo.
- Alfzema (Lavanda): Adiciona um perfume floral característico da região.
- Tomilho: Aroma terroso e pungente.
- Alecrim: Sabor forte e resinoso, com notas de pinho.
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